しげ山の一夜

ナポレオソの第一帝政は崩壊します。

するとサトウキビの砂糖が急激に侵入してきて、ピートすなわちテソサイの砂糖は代用品と見なされ、平和の再来とともに追い払われだしました。

しかし、〈王政復古〉政府はそれに抗し、アンティル諸島の製糖業者からの強い圧力をはねかえし、フランス国内の製糖産業を擁護することにしました。

だが、それでも一八四三年には詩人でもある政治家のラマルティーヌが、下院でテンサイからの製糖を全面的に禁止する法案への支持を表明しています。

結局、この法案は四票差で廃案となったが、政府は以後、二つの戦線で戦わねばならなくなり、サトウキビ糖への関税と、競合するテンサイ糖の物品税とを同等にするよう努力しました。

テンサイを栽培していた北仏ノール地方の人々は働き者で、収穫高を伸ばすとともに精糖方法も改良しつづけ、十九世紀の終りにテンサイ糖はサトウキビ糖に対して三対二で優位に立ちました。

一八九○年の統計では全世界で消費される砂糖の五分の三がテソサイ糖となっていまする。

八十年のあいだに、テソサイ糖は市場で重要な位置を占める商品となったわけです。

最高収量を誇るテンサイ畑は、一ヘクタールあたり砂糖十トン(一平方メートルあたり一キロ)ができるという凄まじいもので、二つの世界記録を打ち立てました。

ひとつは一ヘクタールあたりの砂糖生産高の記録であり、もうひとつは光合成量の記録です。

これほどの能率で光合成を生み出す自然環境というものは、ほかに存在しません。